Lonzu, une pièce environ 1 kg.
Le lonzu provient du filet, il se consomme sans préparation, dès les mois de mars-avril, et peut se garder plusieurs mois.
La charcuterie de Jean-Félix Giorgi est issue de porcs bénéficiant du label AB depuis la saison 2016 - 2017.
Les commandes sont expédiées en début de semaine.