Jean-Félix Giorgi est installé depuis près de trente ans à Frasseto, dans la vallée du Taravu. Son exploitation, l'Alta Strada, élève des porcs et produit de la charcuterie.
Cette charcuterie est vendue ensuite auprès de restaurants, boutiques, ou bien en direct sur le marché d'Ajaccio, voire en ligne par l'intermédiaire du GIE du Taravu.

Jean-Félix Giorgi, l'Alta Strada

Avec Pascal Flori, il est l'animateur de l'AREP (Association Régionale des Eleveurs Porcins - U Mannarinu), il participe à la démarche de labellisation de la charcuterie corse initiée par ce groupement (l'une des deux démarches existantes avec l'AOC/AOP), et, dans le cadre de cette démarche-qualité, organise depuis trois ans la "Fiera di i purcaghji e di u mondu campagnolu" à Frasseto, au mois de janvier.
Au fil des saisons et des disponibilités, il propose toute la gamme de la charcuterie corse: figatelli, fittoni (80% de foie, recette de Bastelica), saucisson, coppa, lonzu, prisuttu...