Retrouvez Jean-Félix Giorgi, le samedi matin au marché d'Ajaccio.
Jean-Félix Giorgi est installé depuis près de trente ans à Frasseto, dans la vallée du Taravu.
Son exploitation, l'Alta Strada, élève des porcs et produit de la charcuterie.
Cette charcuterie est vendue ensuite auprès de restaurants, boutiques, ou bien en direct sur le marché d'Ajaccio, et en ligne sur ce site.
Animateur d'une démarche de labellisation de la charcuterie corse (AREP), son exploitation a basculé en bio (label AB) depuis quelques années.
Suivant les saisons, et c'est à celà que l'on reconnaît une production fermière qui ne peut pas proposer tous les produits charcutiers toute l'année sans discontinuer, vous trouverez ici des figatelli, du saucisson, de la coppa, du lonzu, du prisutu (jambon), de la valetta, ou de la panzetta,
Membre actif de l'ancien GIE du Taravu, qui avait fait la promotion des produits corses fermiers, Jean-Félix Giorgi est recommandé depuis plusieurs années par le Guide Gault et Millau.